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风炉和烤箱的区别 风炉适合烤什么

2020-07-08 16:20:00 来源:七丽时尚网

大家在做糕点的时候,除了烤箱,还有一种叫风炉的机器也可以用来做烘烤,那么大家都知道风炉和烤箱的区别吗?风炉和烤箱的正确用法是什么呢?下面就和小编一起来看看吧。

风炉和烤箱的区别

烤箱也叫平炉,通常是上下管加热,能够设定不同的温度,升温也比较慢,一般只能完成一盘食物的烘烤;而风炉的受热很均匀,有高温气流不断在炉内吹动,食物上色均匀,能够烤出好几盘食物。

风炉适合烤什么

1.丹麦面包,也叫起酥起层面包,代表产品如牛角包,口感酥软,层次分明。

2.混酥:常见的曲奇等饼干类、桃酥等没有层次的饼干。

3.清酥:葡式蛋挞、拿破仑酥、千层酥、榴莲酥等这类一层一层,有层次的酥点。尤其是中式糕点中的的各种起酥类糕点,最适合用风炉烤制:月饼、蛋黄酥、凤梨酥、枣花酥、老婆饼、蝴蝶酥、椰蓉酥条、瓜子酥、椒盐酥、板栗酥等等。

烤箱适合烤什么

家用烤箱可以烤制面包、鸡、鱼、羊肉、牛肉、面包、蛋糕、牛排、红薯、土豆、等。菜类的是烤蔬菜、烤鱼、烤肉、烤排骨、烤蘑菇等等,都需要先腌制一下哦。

标签: 烤箱 精品厨具 日用百货 

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