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自家如何晒地瓜干 农家地瓜干要晒多少天

2018-11-30 17:04:00 来源:七丽时尚网

地瓜一般被加工成了粉条、烤地瓜以及地瓜干等美味休闲食品。冬天该到了去地里“捣地瓜”了,吃地瓜干的季节。把挖好的地瓜带回家,放一段时间,就可以用来晒地瓜干。那么,自家如何晒地瓜干?不会的可以学一学哦。

自家如何晒地瓜干

1、选材

晒地瓜干要选择那种皮薄、个大、淀粉含量少的大地瓜。

2、清洗煮软(蒸熟)

把地瓜清洗干净,切成两半,放至滚烫的热水里煮软,或是蒸熟。

3、晾/切

取出晾凉。去皮后,切成自己喜欢片或条,压扁。压扁晒,这样做出来的地瓜干很甜,比较好吃!

3、晾晒

接着在阳光下晒去水份!平铺在盖帘(盖帘、又叫盖垫,饺子帘,饺子拍,饺子盘,篦帘,盖件。用于放各种面食,还可当锅盖用。)上,阳光不错的话,一般是晾晒四至五天,中间要记得翻面连晒。当然,具体多久要看日照情况。

晾好后这种是可以直接食用的。晾晒时,这种黄色的是还没蒸的。还没有完全晒干的地瓜干吃到嘴里是软软甜甜。

tips:有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘,不计较的也就无所谓了。当然,悬挂式的更有利于风干。

4、高温蒸煮再暴晒

前一步那种是还没有完全晒干的!之后可以选择再放至木桶蒸笼里高温蒸煮,把地瓜自身的水份蒸掉!这样的地瓜吃起来更软,而且放得久!蒸熟后,放到太阳下曝晒,狠狠晒!最后晒成地瓜干!晒干就可收起储藏了!

tips:蒸完时盖好闷起来,第二天再晒,这样会更甜,但颜色会有点发黑。

地瓜干不用晒的巧妙做法

如果想偷懒的话,不用晾晒,也能做出美味的地瓜干。具体做法如:

1、把准备好的地瓜一分为二,接着放到蒸锅里面,加入适量的清水进行炖煮,大概炖煮十分钟左右就可以了,要是自己不放心的话,还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度,要是能直接穿透地瓜的话,这就说明已经煮熟了。

2、把煮熟的地瓜夹出来,放到砧板上等到放凉后,用手将地瓜皮剥去,千万不要忽略这一步,因为地瓜皮吃起来的口感比较差,或者在蒸地瓜之前,可以把地瓜皮直接削掉,这样更加方便省事,再把地瓜切成条备用。

3、接着把切好的地瓜放到烤盘上,为了避免地瓜出现粘盘的情况,咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸,这样不仅可以避免粘盘,还能够让地瓜干受热更加均匀,放到烤箱里面上下150度,烤三十分钟左右,这样营养又美味的地瓜干就烤好了,要是喜欢干一点的,就可以继续烤制30分钟,不过还是要根据自己的口味来定。

冬天能晒地瓜干吗

当然能。 冬季红薯变得很甜,而且晾晒出来的红薯干不容易发酸,还干净因为没有苍蝇等污染。

标签: 红薯 生活小窍门 

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