**酱能用铁锅熬吗 ​**酱为什么要放**

**酱能用铁锅熬吗

**酱不适合用铁锅熬。

**酱的原材料是水果**，**里面是含有大量的果酸，果酸在加热的时候会和铁发生发硬，影响口味不说，还会改变**酱的颜色，让**酱变黑。搅拌**酱的勺子也不要使用勺子。

还有就是铝锅，铝锅也不适合用来熬制果酱，用铝锅熬制果酱，果酱的颜色也是会改变的，而且铝进入人体内的量太多，也是会影响健康的。

**酱为什么要放**

**放在果酱里面是可以调味的，而且**是酸的，是自带杀菌作用，自己在家里做的**酱，里面是没有放入防腐剂之类的，容易变质。加入**过后，会延长保质期。至于是青**还是黄**，这就要看个人的喜好了，黄**比较香，青**要酸一些。

要是不愿意在**酱里面放入**，那就要选择酸一点的**，这样加糖就可以做出酸甜的果酱了。果酱还是要酸酸甜甜才好吃。

**酱一般是不用铁锅熬制的，容易变色，这下是知道为什么要放**了吧！