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冬笋可以吃的部分 竹笋各个部位鲜嫩程度不同

2017-12-03 14:46:00 来源:七丽时尚网

冬笋,即竹笋的一种,外面是深色的皮,摸着毛绒绒的,我们发现,剥了一圈又一圈,不禁疑惑,到底什么时候算剥好的,冬笋可以吃的部分是哪里呢?

冬笋可以吃的部分

冬笋把外皮剥了,靠近根部老的部分用刀削掉,里面白白嫩嫩的肉都可以吃。剥好后,焯下水,就可以制作食用啦。

冬笋皮剥到什么程度

一直剥,差不多把皮剥好,可是也不可以一直剥,那样会没肉的。剥掉几层后,比较老的竹笋话,可能就要多剥几层了,等露出来的白色的部分的皮,用手指甲掐一下,剥到能掐动的话即可,那样是可以吃的。

冬笋皮怎么剥

先用刀把表面先轻轻的划一刀,然后用手按着切的往下剥,把皮全部剥就好了。

竹笋吃哪个部位

竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分不同情况食用:

1、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨,以及和猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。

2、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来清炒,炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。

3、最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,不妨炒蛋,清甜味鲜,或作为肉丸、馅心的配料也可,清脆可口。

标签: 冬笋 竹笋 

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