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土豆和鸡蛋可以一起吃吗 土豆和鸡蛋一起吃会中毒吗

2017-01-23 11:23:00 来源:七丽时尚网

实际上,土豆和鸡蛋一起吃是没有问题的,有些人吃出了问题,一是可能身体对土豆或鸡蛋过敏的情况,二是因为吃了发芽的土豆或者是蛋黄散了的鸡蛋,这些是不能吃的,所以才会出问题!

土豆和鸡蛋可以一起吗

鸡蛋和土豆可以一起吃。鸡蛋含优质蛋白质丰富,还含有利于脑功能的脑磷脂,维生素A含量也高于土豆,矿物质含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白质、矿物质和维生素。二者一起从营养互补角度是比较理想的。中餐除注意营养搭配外,还注意色的搭配,如果是土豆炒鸡蛋,从感官色彩不是太美,如果在配一翠绿色的菜叶,作为点缀,这个土豆炒鸡蛋菜可以达到营养、色、香、味的效果。

为什么说土豆和鸡蛋不能同吃

主要是因为鸡蛋中有少量的蛋白质,土豆里大多是淀粉,当我们把它们吃下去时,淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时,会产生一种有害物质。土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可与土豆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

土豆和鸡蛋的做法

土豆炒鸡蛋

材料:土豆、鸡蛋、油、生抽、鸡精、香菜。
做法:1个土豆去皮切成小丁。锅中加适量油,烧热后倒入土豆丁翻炒。炒的中途喷少许水,才不会太干了。两个鸡蛋。打散成蛋液。土豆丁炒熟之后倒入蛋液。蛋液下锅要快速炒散,不然就成了煎蛋了。炒散后加适量的生抽和鸡精调味。盛出,洒上香菜即可。

土豆丝鸡蛋饼

材料:土豆1个(中等大小)、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量。
做法:土豆洗净去皮擦成细丝,用清水冲掉淀粉,沥干。再打入鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,搅匀;倒入面粉拌匀;拌匀后再倒入少许水,调成能流动的面糊。平底锅中抹一层油,小火,倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中;盖上盖子,表面凝固的时候翻面,煎至金黄。这个饼中鸡蛋和土豆丝是主角,面粉成了配角,饼可厚可薄,口感各异。


标签: 土豆 鸡蛋 

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