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牛油果切开后能放多长时间 牛油果切开后如何保存

2017-09-01 10:27:00 来源:七丽时尚网

牛油果切开后能放多长时间?鳄梨十分脆弱,不易被长时间保存,尤其是在被切过之后,不过正确的储存方法可以最大程度地保证它的质量,并且会让保存时间尽可能的长。那么,牛油果切开后如何保存呢?

牛油果切开后能放多长时间

要是熟了的牛油果在切开后可用在切面上涂抹一层柠檬汁,然后用保鲜膜包紧放在冰箱中,可保存1~2天,生的牛油果不能放进冰箱,切开后可用微波炉进行加热催熟,催熟之后在放冰箱即可。也可保存1~2天。 

牛油果含有很多的不饱和脂肪酸,在空气中容易被氧化变黑,因此,牛油果在切开后需要尽快的食用。切开后的牛油果不适合长期存放,放的时间越长其营养成分流失越多,并且口感也越差。 

牛油果切开后如何保存

1、如果切开发现没熟,但还没去核的话,让核保留在鳄梨中。不要把核从没有食用过的一半的鳄梨中挖去,把它保留下来会减缓氧化过程。

把核保留在鳄梨中会让细胞壁的破坏减少。另外,核会阻断果肉接触光线和空气,这样就可以减少果肉暴露的氧气量,从而减缓氧化过程。

2、把柠檬汁或酸橙汁浇在鳄梨上。在鳄梨切开后暴露出的表面刷上足够的酸性液体来进行包裹。

切开鳄梨会让鳄梨内部的细胞壁遭到破坏,因而会触发氧化过程。氧化过程会导致水果变成褐色。酸性剂会减慢氧化过程。除了柠檬汁和青柠汁,还有其他酸性剂包括橙汁、醋和番茄汁。

3、或者在表面刷上橄榄油。如果你没有柠檬汁或酸橙汁,或者是不管因为什么原因不想用它,可以轻轻刷一层橄榄油均匀覆盖在鳄梨暴露的果肉外面。

虽然油对直接减缓氧化过程没有什么作用,但是橄榄油可以创造一个更好的气密性密封环境。鳄梨表面的果肉暴露的氧气减少,氧化过程自然就会比不用油覆盖的时候要慢一些。

4、将两半鳄梨重新拼在一起。尽可能将两半重新拼在一起,将没有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。

这样做是为了尽可能减少暴露。如果两半鳄梨仍然可以保持完整,将它们重新拼在一起可以有效地覆盖所有暴露出来的果肉。你不能修复损坏的细胞膜,所以氧化仍然会发生,但是这一步可以通过减少果肉暴露的氧气量而有助于减慢氧化过程。

5、用保鲜膜包裹鳄梨。用保鲜膜紧紧包裹鳄梨创造一个密封环境。

如果你没有保鲜膜,还有其他可供选择。你可以将鳄梨放在一个密闭容器、真空密封塑料袋、或可重复密封的塑料袋中,不使用保鲜膜。你真正要做的是限制或者阻滞水果表面的气流。

创造一个密封环境后,可以限制鳄梨果肉表面暴露的氧气量,从而可以减慢氧化过程。

6、冷藏水果。将鳄梨包裹起来,在冰箱中放置几天直到成熟。

将鳄梨放在水果架或者冰箱的后部,这些地方的温度往往是最低的。不要把鳄梨在室温下放置在柜台上或者是厨房内。一旦水果被切过,那就必须冷藏,才能保持它的质量和可食性。

7、观察它的变化,经常检查鳄梨。一个已经切开过的成熟鳄梨用这种储存方法储存之后,应该可以保持一到两天才会熟透。

如果鳄梨已经有点变糊, 或者如果用手按一下鳄梨就会形成瘀伤和永久压痕的话,那么就已经熟过头了,而且可能不会很好吃。

标签: 牛油果 食物存储 

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