水晶汤圆怎么煮才透明 水晶汤圆的皮是什么粉做的

水晶汤圆怎么煮才透明

1、锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风**裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮

2、再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

3、这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。木薯粉做的特别Q，要趁热吃，凉了就不太好嚼。

注意：煮汤圆时，待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮，以防盖上锅盖，锅内压力将汤圆压烂，将汤圆煮烂。但煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5-8分钟左右，汤圆才会完全变成透明的水晶皮。

水晶汤圆怎么做

材料：黑芝麻50g，自制花生酱90g，木薯粉200g(或西米粉等)，白砂糖40g，温水155g

做法：

1、黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉。

2、准备好黑芝麻粉和花生酱。将两者混合均匀，能成团即可。

3、将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻。

4、从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在制好的汤圆皮中。注意，剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干。

5、放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去。

6、捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就包好了。依次做完剩下的全部馅料。注意，因为面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。