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紫薯，这个也是比较常见的，就是因为颜色是紫色的所以就有了紫薯这个称号，要是是白色的，那就是红薯了，那么紫薯熬粥怎么是蓝色的正常吗？紫薯熬粥怎么熬不出现蓝色？
紫薯熬粥怎么是蓝色的正常吗
是正常现象。
紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。
紫薯怎么熬粥不会出现蓝色
加入白醋或者**汁。
熬紫薯粥之所以会出现变蓝的情况是因为熬粥的环境是碱性的，这个时候只要加入一些酸性液体就可以将颜色变回来，白醋和**汁是生活中常见的酸性液体，紫薯熬粥变蓝的时候放一些就好。
紫薯熬粥出现蓝色的原因就介绍到这里了，要是不想要这个出现蓝色，就加入醋或者是**汁就可以了。
