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凉面一般是煮熟了要放在冷水里过一下，让凉面变得更劲道，凉面在夏季无非是一道非常好的主食或者说是菜品。那你知道凉面可以过冷水吗？凉面种类有哪些？
凉面可以过冷水吗
凉拌面要过冷水的，这样面更容易冷却，建议用凉白开，这样更卫生。
凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
凉面的种类
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原(河南)凉面、**的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，**。
