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白萝卜和红萝卜可以一起吃吗 网络谣言实在不可信

2017-10-20 09:15:00 来源:七丽时尚网

中国自古就有“冬天吃萝卜,不用医师开药方”的讲法。不过,白萝卜和红萝卜可以一起吃吗?相信大家在网上看到不少这样的说法,告诉我们白萝卜和红萝卜不能一起吃,理论看似也很有道理。其实,这实乃谣言。

白萝卜和红萝卜可以一起吃吗

谣言:

网上传言,胡萝卜和白萝卜不适合配在一起。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,但一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜外,还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。 

辟谣:

传说胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜中的维生素C,使其营养大打折扣。所谓的“抗坏血酸的分解酵素”其实就是抗坏血酸氧化酶,这种物质在所有植物体内都存在。何况,维生素C本来就是一种很容易被氧化破坏的营养成分,把白萝卜切开、烹饪,这过程碰到光、氧气和热量等等,都会破坏维C,和胡萝卜没啥关系的。而且,胡萝卜中也含有很丰富的维生素C,两者一起吃,只会增加维生素C吧。

白萝卜和红萝卜怎么吃最好

1、白萝卜宜生吃

白萝卜水分含量丰富,口感脆响,含多种营养物质,但不适合高温加热,否则会造成营养元素的流失,降低白萝卜的营养价值,所以白萝卜最好生吃或是凉拌食用,这样才能最大程度的吸收营养。

2、红萝卜宜熟吃

红萝卜中含有脂溶性维生素,生吃不利于维生素的吸收,所以红萝卜经加热后,可以增加营养的吸收。

小贴士

由此可知,白萝卜和红萝卜没什么不可以一起吃,绝对没坏处。但是要说放一起烹饪煲汤,因为白萝卜适合生吃,煲汤就破坏营养了,别到时还以为是胡萝卜造成的。另外,许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜,不仅看起来美观,吃起来也爽口。凉拌红白萝卜丝的确很好吃,但胡萝卜宜熟吃,这样才能最大程度吸收营养。

标签: 白萝卜 胡萝卜 饮食误区 萝卜 

图说天下

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