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凉拌秋葵，做法是非常简单的，相信很多人都会做。凉拌秋葵用焯水吗？凉拌秋葵可以放醋吗？
凉拌秋葵用焯水吗
秋葵要焯水。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
凉拌秋葵可以放醋吗
可以，这样味道更丰富，方法/步骤：
1、秋葵先用煮沸的开水烫1-2分钟，捞出沥水，头尾去掉，切成小圆柱备用
2、小米辣椒、蒜米尽量切细，备用
3、把秋葵、辣椒、蒜米放在同一个碗里，加陈醋、生抽、食盐充分搅拌，一道开胃凉拌小菜就做好了!
注意事项：
秋葵一定要用沸水焯过，不要直接放锅煮，避免秋葵的营养成分会流失
食盐不用放太多，因为已经有生抽调味了，最好边调味边尝尝味道
