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茄子干，这个也是茄子的一种保存方法，是很多人都是不陌生的，那么这个茄子干怎么泡发软得快？茄子干不蒸晒干可以吗？
茄子干怎么泡发软得快
一、冷水泡发茄子干的方法
在大盆里添加足量清水和适量盐，搅匀，再取适量茄子干放入清水中浸泡，直到茄子干变软为止，具体时间与茄子干本身的厚度及室温有关。我家的茄子干在14度左右的室温下，需要浸泡36小时才能泡开。
由于用冷水泡发茄子干需要的时间比较长，中间切记要多换几次清水，防止变质。
二、热水泡发茄子干的方法
取适量茄子干放入沸水中煮2分钟左右，捞出煮好的茄子干洗净，再放入冷水中浸泡4小时左右，然后捞出茄子干再次洗净，沥净水分就可以用来制作菜肴了。
多说两句：
无论采用哪种方法来泡发茄子干，具体泡发时间都与茄子干本身的厚度，以及浸泡茄子干的水温有关，以上时间仅供参考。
茄子干不蒸晒干可以吗
不可以。直接切了搁太阳下晒,烧菜不好吃,又干又柴。
