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广式月饼皮怎么保存
可以用保鲜膜包起来， 放在盆里 。不但可以防止面团干皮。 还方便卫生。 若长时间存放， 可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。
1、面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。
2、面团的发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
广式月饼皮能过夜吗
最好不要过夜，要做多少月饼就和多少饼皮，做出来的还新鲜。
如果做的多了，实在要放置，建议放到低温环境下进行存储。
