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山药，这是很多人都是喜欢吃的一种蔬菜，可好吃美味了，完全就是停不下来，那么山药皮变黑能吃吗？山药皮变黑吃了会怎么样？
山药皮变黑能吃吗
山药皮变黑能不能食用看山药的状态。
山药的表皮一般是棕色发灰的颜色，出现黑色的情况一般是因为水浸或者是黑色的霉菌，一般刚刚水浸之后颜色变暗，可能有些发褐发暗的情况，类似于发黑，这种情况下是可以食用的。
山药皮变黑吃了会怎么样
1、没什么事情
吃刚刚水浸的山药，或者耐受性强的人群食用了少量其他发黑的山药不会出现什么事情。
2、拉肚子
腐烂变黑的山药食物品质已经破坏，一些肠胃不是很好的人群，食用容易出现拉肚子的情况。
3、食物中毒
霉菌在山药皮上寄生变黑，会产生一些代谢毒素，体质敏感、耐受性弱的人群食用会出现恶心、呕吐、头晕、四肢无力、腹痛等食物中毒的情况。
山药皮变黑是否可以吃，这个还得看具体的情况。
