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寿司的做法是比较简单的额，也是很多人都很喜欢吃的额，那么寿司用糯米还是大米？寿司可以用隔夜饭做吗？
寿司用糯米还是大米
建议用糯米和大米混合着来做。
因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏性比较好!
但在实际生活中，我们不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏性是足够的，但糯米易胀，不太容易消化，用普通大米的话，黏性不够，影响口感，所以最好的就是用糯米和大米混合来做。
洗米做饭的时候，把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了!
一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1/3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。
寿司可以用隔夜饭做吗
建议不要长期这样，偶尔一次还是可以的，用前记得要彻底加热。隔夜饭营养流失比较多，不宜经常食用。若是宝宝肠胃不好，建议多食炖汤类食物。
