水果加热后营养会破坏吗

大枣：补益脾胃

大枣具有很好的补中益气、养血安神作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

推荐做法：**耳红枣汤

材料：红枣几颗、**耳一把、冰糖适量。

做法：

1. **耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开。

2. **耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上。

3. 出锅前几分钟加冰糖即可。

苹果：收敛止泻

苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，收敛止泻，非常适合腹泻的人。

推荐做法：蒸苹果

只需将苹果带皮切片放入碗中，隔水蒸5分钟即可。

香蕉：缓解便秘

香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。所以建议等香蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才进食。加热后的香蕉其营养并不会流失，但是其寒性却会减退。另外，寒咳的**适合把香蕉加热了吃。

推荐做法：蒸香蕉

把香蕉剥皮放在盘中并加上适量冰糖，隔水蒸约10分钟，每日服用2次可以起到清热润燥、润肠通便的作用。