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自制莎琪玛    

亲朋好友聚一聚，吃喝玩乐，好不惬意。无论是宴客或者出外旅游，小甜点是必不可少的，今天教大家一种久经不衰的经典小甜品，萨琪玛。

原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许

做法：

1.红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。

2.把鸡蛋打入碗内，打散。

3.把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。

4.面粉倒进去。

5.用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。

6.锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。

7.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。

8.炸至红薯条呈金**即可捞出。

9.再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。

10.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。

11.冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。

12.冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。

13.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。

14.糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。

15.趁热将炸好的红薯条倒进去。

16.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。

17.将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。

18.完全冷却，即可脱模，切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~

山东抓果

抓果，据说是山东传统的喜庆面点，是新媳妇出嫁的喜庆小点心，无论是作为日常小零食还是饭后点心，都是不错的选择。

原料：面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克

做法：

1.酵母用少许温水稀释开。

2.把稀释好的酵母倒入盆内。

3.打入两个鸡蛋。

4.加入白糖。

5.倒入食用油。

6.用打蛋器把所有材料充分打匀。

7.一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。

8.搅拌成面团。

9.用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。

10.盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。

11.面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。

12.将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。

13.炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。

14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。

15.用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。

16.电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。

17.一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。

18.依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮。

**提示：

1.用温水稀释酵母，放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。

2.加面粉，搅成面团，面团要和的硬一些，才容易成型。

3.两次饧发要彻底，第一次面团饧发，第二次菱形块饧发，这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。

4.这个点心是发面的，老人孩子都适合吃。