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快到春节了，家家户户开始腌起了腊肉。就算是腊肉，可作为肉制品，并不能保证长久不坏。那么，腊肉怎么保存呢？通过烟熏之制成的腊肉还好，放在阴凉通风处一般都能较长时间保存，可是那种用食盐腌制的腊肉保存就不是那么简单的一件事了。
腊肉怎么保存时间长
腊肉要保存时间长一些，做的时候盐要放多点，要彻底风干。烹饪腊肉之前，将腊肉泡一泡，或者用开水煮两次，一能杀菌，二能去咸味。且烟熏的腊肉建议不要多吃。另外，保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。腊肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。
**提示
总体来说，低温、干燥的环境适合腊肉的保存。”但是，切记一定要在腊肉的保质期内食用，千万不要食用过期的腊肉。另外，腊肉根据本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也是有所差别的，在这里松桂坊建议广大消费者，购买的腊肉请尽早食用，尽量不要放置太长时间。
