蔬菜怎么做有营养 蔬菜做法大全

要先洗后切，浸泡时要适可而止。切后再洗或泡的时间长会使许**生素溶解于水中，造成营养损失。

切菜

很多家庭都有备餐的习惯，荤菜无可厚非，但是蔬菜要随切随炒，切忌切好后久置。空气中含氧量高，蔬菜久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下。

烹饪

烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。此外，勾芡也是保护维生素C的好办法。

炒菜

一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

食用

最好连皮一起吃。蔬菜的营养成分大都集中在皮下，如果削皮会造成一定的损失，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。

吃得杂一点

蔬菜不要盯着一两种吃，要吃得杂，时令蔬菜换着来吃，颜色也要丰富，美国癌症协会非常推荐“**食谱”，红色、橙**、绿色，紫黑色和白色，多种颜色的食材合理搭配，让餐桌像**一样瑰丽多彩。

天天吃蔬菜，

但99%的人都不知道这样吃才对，

转发提醒圈里的朋友们，

以后可别再白白浪费营养了！