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蟹腿菇，这个也是菌类的一种，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么这个蟹腿菇的营养价值有哪些？蟹腿菇禁忌人群有哪些？
蟹腿菇的营养价值
1、含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。
2、其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容**。
蟹腿菇的禁忌人群
无特殊禁忌，一般人都能吃。
但是蟹味菇上面如果存留有少量的农药，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。
