饮食小常识

蔬菜是人们日常生活中每天都离不开的食材，但有些蔬菜含草酸，不但自身没有营养价值，而且还会破坏其他食材的营养物质，并且产生不好的物质，影响身体健康。就是草酸会和食材的钙质产生反应并结合称草酸钙。那么，蔬菜中含有草酸比较多的是什么？

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷香椿雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。但是，香椿属于高嘌呤食物吗？尿酸高能吃香椿吗？

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，分布于长江南北的广泛地区，是春季餐桌上的一道美食。那么，香椿生吃好还是熟吃好？

吃春菜是民间迎春的一种习俗，被称为“咬春”、“嚼春”。这不各类春菜已经纷纷上市，其中香椿在上海更是卖到了90元一斤。但提到香椿，网上有传言它致癌。说香椿含有比其他蔬菜高的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌的，那是不是就表示吃香椿会致癌呢？

早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬。但是，香椿能多吃吗？香椿吃多了有什么危害？香椿一天吃多少合适？

春季一种带有浓郁乡土气息的春菜非常火爆，一举取代了车厘子的地位。它就是香椿芽。随便逛一下菜市场、超市就会发现，香椿芽的价格在七八十元到一百元不等。但是，吃香椿要注意，据说香椿有亚硝酸盐，这是真的吗？

香椿晒干保存是一种很好的方法。在平时生活中若是购买到已经晒干的香椿的话可以将其直接用温水泡开之后即可烹制食用。那么，香椿晒干能保存多久？

香椿是一种上市期很短的野菜,香椿芽老了就不能食用了,想用其他的方式把香椿的食用期延长，比如晒干。那么，香椿晒干后能吃吗？晒干的香椿还有营养吗？

香椿是春季时令名品，但是过了谷雨以后，香椿就不能食用了，可食用香椿的时间很短暂，但我们可以把香椿进行加工，比如晒干，让这春天的味道长久保存下来。一年都有香椿吃。那么，香椿晒干的制作方法是怎么样的？

每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的采摘季节,多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘,尤以谷雨前采收的最好。那么，新鲜香椿怎么处理？