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土豆是我们生活常见的一种食物,因为土豆的营养价值高且美味,所以土豆经常出现在人们的餐桌上,深受大家的喜欢。可是，吃土豆要注意啦，吃的不对危害可是很大的。比如发芽变绿的土豆吃了可是会中毒的。那么，具体什么样的土豆不能吃呢？
如何选购土豆
1、形状：尽量挑选圆的土豆，因为较扁的土豆来说圆的更好削一点。
2、拒绝有毒素的土豆：发芽的土豆、外表变绿的、每部有黑色（斑）或者淤青、已经腐坏的土豆等都含有毒素，不要吃了。
3、尽量挑选干燥的土豆：外皮干燥的土豆放置的时间比较长一点，有水泡的土豆尽量不要购买，因为要不了多久土豆就会坏掉的。
4、什么样的土豆新鲜：颜色浅黄，摸着光洁，皮完整，质地较为紧密的土豆比较新鲜。
食用土豆的小贴士
1、在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。
2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
3、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
