蛋炒饭的家常做法 这些窍门能让**炒饭好吃到不行

香菇肉丁油饭

干香菇3朵 / 五花肉一小块 / 米饭一碗

葱2根 / 姜两片 / 料酒1汤匙 / 生抽2茶匙

老抽1茶匙 / 白糖0.5茶匙 / 虾皮一撮

1.准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片

2.五花肉切成小肉丁，干香菇泡发开，香菇水留用，泡发好后切成小丁

3.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁

4.锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉

5.倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油

6.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟

3.倒入步骤5调好的调味汁

7.中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入一小碗米饭

8.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒**，撒葱花拌匀即可出锅

鸡蛋培根炒饭

剩米饭一碗 / 鸡蛋1个 / 培根1块

洋葱半个 / 葱花 / 生抽 / 油盐适量

1. 鸡蛋和培根炒熟备用

2. 锅中倒入适量食用油烧热，切碎的洋葱放入锅中炒至半透明

3. 加入剩米饭，放入少许食盐、适量生抽，继续翻炒

4. 米饭炒热后，加入超好的培根、鸡蛋和葱花翻炒均匀后装盘

菠萝炒饭

米饭100g / 菠萝 1块 / 鸡蛋 2个

胡萝卜30g / 黄瓜 1小段

花生仁30g / 生抽5g / 火腿 1根

玉米30g / 红椒 半个 / 食盐 5g / 植物油10g

1.准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中

2.甜玉米粒在开水中焯熟

3.红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁

4.锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用

5.锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟，放入胡萝卜丁炒片刻

6.再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐

7.翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可