海参怎么泡发 5步轻松发出好海参

海参怎么吃？

芦笋拌海参

食材：海参、食盐、芦笋、生姜、葱、蒜、橄榄油、黑胡椒、白糖

做法：

1.芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片

2.海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用

3.水中添加1/2茶匙盐和几滴橄榄油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用

4.另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用

5.焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、1/2茶匙盐和白糖拌匀

6.起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡**，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。

小米海参粥

食材：海参、食盐、小米、生姜、葱、蒜、胡椒粉、浓汤宝

做法：

1.海参提前泡发，清洗干净

2.锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠

3.放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟

4.最后放胡椒粉和葱花调味即可

大葱烧海参

食材：海参、葱、蒜、植物油、食盐、酱油、生姜、料酒、水淀粉、猪油、白糖、鸡汤

做法：

1.海参切成大片；葱白切成约5厘米的大段，姜切丝

2.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；捞出沥干水分备用

3.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金**，关火；捞出葱段备用，葱油留用

4.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参

5.加入葱段；再次烧开后转微火，煨2-3分钟

6.转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火

结语：在发海参时要注意你用的容器是否有油渍，如果有，就绝不能用它发海参，不然会导致海参发烂、发坏无法食用。今天文章给大家讲解了发海参的过程与事前准备工作，这些都需要我们要注意的。