鸡爪的家常做法 爱吃鸡爪千万别错过

食材：冰鲜鸡爪1斤、姜1大块、红椒半个，白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙

做法：

1.冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲；

2.先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。放凉后，放入冰箱冷藏；

3.鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出；

4.提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时；

5.然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡；

6.将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。

食材：鸡爪,啤酒，蒜，姜，干辣椒

做法：

1.鸡爪用沸水焯一下

2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟

3.准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮

4.生抽，料酒，还有一罐啤酒

5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻

6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀

7.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟

8.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘

食材：鸡爪，青红椒，泡椒，豆豉，生姜，香葱，蒜瓣

做法：

1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。

2.加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

3.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）

4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。

5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

7.盖上盖子蒸15分钟左右。

8.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。