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虾干是常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，那么虾干长霉还能吃吗？虾干怎么保存好？
虾干长霉还能吃吗
尽量不要吃了，干海虾发霉后在霉菌的作用下可能已经变质产生有害物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解**，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
虾干怎么保存好
干海虾本身就很咸，不易变质，但怕受潮，受潮后易发霉，故存放干海虾时一定存放在干燥、通风处。如段时间内食用不完，要对海虾再次晾晒，防止发霉。
因为不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。
