素馅饺子的做法大全 饺子这样做没肉也好恰

10.关火放粉条，虾皮

11.姜蒜切碎放入锅内

12.加适量盐，少许香油，拌匀(可用铲子翻匀)

13.做剂子擀片儿开始包饺子

14.因为馅儿比较碎，可用小勺子包饺子

15.水开后下锅，翻肚迅速出锅，过火了就不好吃了

16.皮薄大馅儿

烹饪小贴士：

饺子制作注意事项：

1、少放肥肉多放菜：人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起来比较香。但是我们用肥肉做馅料，在做馅料时再放点植物油调味时，饺子的脂肪含量一定超标，胆固醇含量超标。最好是用九分瘦肉做馅料，也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类。肉类最好占整个馅料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以达到营养平衡。

2、蔬菜不要挤水：因蔬菜水分含量较高，不容易包，我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分，但这种方法是不对的，挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分，特别是水溶性维生素。但蔬菜不挤水水分较高，我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。