苦荞的功效及吃法 它被称五谷之王降三高效果好

苦荞有这么多功效，那么究竟要如何吃才能最大限度的发挥它的作用呢？

1、做主食（煮饭或煮粥）

苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。

它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。

2、煮面

以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃，配以麻酱、黄瓜丝；热吃可分两种：天气凉配以羊肉汤，天气热配以鸭肉汤，别有一番风味。

3、烙饼

发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。

4、做茶饮

苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

小贴士

苦荞的食用禁忌

荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦性凉，一次不宜多吃。胃寒者不宜多吃，以防止消化不良；荞麦不宜久食， 对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。