虾肉的营养价值及做法 虾肉可是天然的血管保护伞

4蒜蓉开背虾

主料：海虾 (适量)

做法：

1、剪去虾枪的海虾从虾背剪开，挑去虾线。

2、所有的虾依次做好。

3、大蒜切成蒜蓉。

4、切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。

5、腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味。

6、拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上。

7、酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。

8、蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。

5香辣虾

主料：鲜虾 (500克)、莲藕 (二分之一)、黄瓜 (二分之一)

辅料：芹菜 (2棵)、姜 (6片)、干辣椒 (1大碗)、郫县豆瓣 (1汤匙)、糖 (1茶匙)、油 (500克)、葱 (1棵)、蒜瓣 (3个)、花椒 (1小把)、酱油 (1汤匙)、椒盐 (少许)

做法：

1、虾洗干净后，用厨房剪刀剪开虾背和虾须，挑去虾线，用厨房纸擦干水份，一定擦干水份哦

2、黄瓜、芹菜切段，莲藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黄瓜和莲藕一定也要擦干水份哦

3、干辣椒剪短，花椒、郫县豆瓣备好

4、锅下油烧至五六成热，将沥干水份的虾放入，炸至金黄卷曲即可捞出，锅里的油继续加热，油温达七八成热时，倒入虾复炸30秒，这样炸出来虾才会外酥内嫩哦

5、再把莲藕、黄瓜过过油

6、锅里留少许底油，放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫县豆瓣略炒出红油

7、加入炸好的虾，淋入酱油，翻炒均匀

8、再放入莲藕和黄瓜，翻炒均匀，撒入糖和椒盐粉翻炒

9、最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出锅，香气四溢的香辣虾就做好啦