茄子的功效与作用 六大好处让你爱上茄子

茄子怎么做好吃

　　A、肉末烤茄子

　　材料：茄子一根，葱末蒜末适量，肉末30g，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量。

　　做法：

　　1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用。

　　2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油。

　　3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

　　B、咸蛋黄烧茄子

　　材料：咸鸭蛋黄50克(五颗蛋黄)，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。

　　做法：

　　1、茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸)

　　2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了，不然会腻。)

　　3、咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎)锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。

　　4、锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。再放入事先炒好的蛋黄。放入炸过的茄条。

　　5、加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。