草莓酱不放**可以吗 做果酱为什么要加**汁

草莓酱不放**可以吗

可以的。不过，还是比较推荐放**的。加入**是为了使味道清新，果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。草莓甜的，**是酸的，酸甜可口。更重要的是**可起到凝固的作用。等果酱稍放凉以后，就可以装入瓶中。**汁可和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，使之快速粘稠。

做果酱为什么要加**汁

果酱就是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。你做的果酱为什么感觉灰灰的，估计是没放**汁。**汁在制作果酱时，能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度等作用。而且，**汁中的**酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入**汁的草莓酱不会变色。

自制**汁版的草莓酱

方法一：

材料：草莓300克、白砂糖100克、**汁一大匙

做法：

1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。

2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。

3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。

4、加入**汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。