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如何在家自制冰淇淋？今天我就给大家带来自制冰淇淋的方法步骤，下面抓紧时间和我一起来看看吧。
如何在家自制冰淇淋？
| 鸡蛋 | 4个 |
| 淡奶油 | 200g |
| 炼乳 | 150g（甜度可根据自己嗜好增减） |
| 细砂糖 | 30g+10g |
| **汁 | 适量（可不用） |
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
蛋白中加几滴**汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
