大家都在看

首页  >   生活  >   健康  >   鱼腥草 

折耳根就是鱼腥草吗 折耳根是什么味道

2021-02-28 10:33:00 来源:七丽时尚网

折耳根是一种一年四季都有的植物,其中十月份和三月份的折耳根口感最好。一般在初春的时候栽种,三个月之后就可以进行采收。那么,折耳根就是鱼腥草吗?

折耳根就是鱼腥草吗

是的,折耳根就是鱼腥草。折耳根有很多别名,如:狗贴耳、侧耳根、臭菜等,鱼腥草也是其中一种,大部分地区习惯将其称为鱼腥草,而在西南地区,如重庆、四川习惯称其为折耳根。但两者确实是同一种植物,只是因为地区习惯不同,而称呼不同而已。

折耳根是什么味道

折耳根是一种腥臭草本植物,其叶、茎、根碾碎后有较为明显的鱼腥味,吃起来脆嫩爽口,略带苦味,能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香,十分爽口;而不能接受它气味的人群觉得难以入口,厌恶至极。

女性经常吃折耳根好吗

适量吃是有一定好处的。 折耳根中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质以及多种挥发油有效成分,食用后可以为女性身体补充多种营养物质,对于身体维持健康来说是有一定好处的。鱼腥草味辛、性寒凉,归肺经,具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用,常常被用于治疗痰热咳嗽、水肿尿少、湿疹疥癣等症。但是因为折耳根的性质偏寒性,食用过多时会对肠胃造成较大的刺激,容易出现腹痛、腹泻的症状,因此建议女性在吃折耳根的时候适量食用即可。

折耳根怎么去腥

1、从源头去腥

折耳根又叫蕺菜、鱼腥草,是一种腥臭的草本植物,口感脆嫩,带有一种独特的腥味,有些人很喜爱,但是也有很多人群不能接受,它的腥味来源主要来自与老根以及根须,所以在食用折耳根之前,可以将其老根和根须处理干净,只留下白根和叶,这样可以很好的减轻折耳根的腥味,但是也无法完全去除。

2、焯水去腥

在食用折耳根之前,可以将其放入热水加入适量的白醋焯烫片刻,经过热水焯烫的折耳根可以达到一种较好的去腥效果,而且白醋中的醋酸也有帮助去腥的作用,具体操作如下:将折耳根洗净,沥干水分备用。锅中热水,加入一些白醋煮沸。然后将折耳根放入焯烫2分钟后捞出。再将折耳根放入清水中浸泡20分钟左右即可。

3、大蒜去腥

大蒜中含有大蒜素等挥发性成分,味道辛辣刺激,气味浓厚,可以很好的掩盖折耳根的腥味,而且还可以起到一定的消毒杀菌作用。所以在食用折耳根的时候,可以多将一些大蒜压成蒜泥,与折耳根一起凉拌食用,同时还可以加入醋、花椒油等调料,但是这种方法也只能从一定程度掩盖其腥味,不能达到完全去除的作用。

4、加入其他食材

为了去除折耳根中的腥味,还可以将它与其他食物一起食用,如:瘦肉、腊肉、鸡蛋等,这种方法不仅可以减轻其腥味,还有助于增强折耳根的口感及营养。

5、煮茶饮用

如果以上方法都无法接受,还可以将折耳根放入茶壶中煮水饮用,这样煮的茶水气味会要减淡很多。如:将折耳根洗净,切段放入茶壶中。在茶壶中放入适量清水。开火煮2-3分钟,滤渣,取汁饮用即可。

标签: 鱼腥草 饮食小常识 

猜你喜欢

Copyright © 2006-2019 7丽女性网版权所有 All rights reserved. 湘ICP备16008336号-1