夏至吃什么 6款营养食谱清热解毒

油冬瓜球：

材料：

冬瓜 500 克，炼乳 20 克，熟火腿 10 克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。

2、将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸 30 分钟取出。

3、把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内。

4、淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

虾仁炒丝瓜：

材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量

做法：

1、丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块;虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。

2、将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。

3、将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

功效：丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

清炒马齿苋：

材料：马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油。

做法：

1、将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜切末。

2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

功效：马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效。适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。