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还在为吃什么早餐而烦恼的朋友们，下面和我一起学习下鸡蛋肠粉做法步骤介绍吧。
7、将蒜粒煸出香味，颜色金黄。
8、加入肠粉酱油和适量清水煮沸，酱汁就做好啦。
9、用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油。
10、将静置的粉浆重新搅拌一下，在盘中倒入两勺粉浆，我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺。
11、倒入一汤匙鸡蛋液，撒上葱花。
12、将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖旺火蒸一分半钟。
13、打开锅盖看到粉浆鼓出大气泡便是熟了，用夹子取出盘子。
14、刮板从盘子一侧刮并卷起，一个肠粉就做好了。
15、依次用完所有的粉浆，100g的肠粉专用粉，我一共做了六个鸡蛋肠粉。
16、肠粉摆入盘中，吃的时候淋入酱汁就可以啦！
小贴士：
1.粉与水的比例非常重要，太稀太稠做出来的成品口感都不好，我用的是白鲨肠粉专用粉，100g粉250ml水，这个比例正好。
2.粉浆静置后会沉底，每次取用的时候都要先搅拌一下。
3.酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻**。
