素菜的家常做法 10道压得住场子的素菜做法详解

6. 红 烧 土 豆

食材

500g土豆 / 适量油 / 适量盐 / 2个大料 / 10ml老抽 / 25ml生抽 / 3g白糖 / 适量葱姜 / 2片香叶 / 10ml蚝油 / 适量水淀粉 / 适量香油

步骤

1.准备好所有的食材。

2.土豆去皮切块，葱姜切段。

3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

4.加入葱姜大料。

5.继续翻炒至土豆微微变透明。

6.加入生抽。

7.加入老抽。

8.加入适量的清水。

9.再加入蚝油。

10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

7. 松 仁 玉 米

食材

1根新鲜玉米 / 50g 松仁 / 1根青椒 / 1根红椒 / 2个小米椒 / 3g盐 / 3g糖 / 3汤匙牛奶

步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

2.将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。

3.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。

4.待松仁变微**，表面泛油光时，盛出自然冷却。

5.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。

6.倒入青红椒末，翻炒一分钟。

7.根据个人口味加入适量盐。

8.根据个人口味加入适量糖。

9.倒入3汤匙牛奶，搅匀。

10.待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。