煮火锅的锅用什么锅好 6种锅子任你选

火锅锅具用什么材质好

不锈钢材质居多，还有，生铁材质、熟铁材质、黄铜材质、紫铜材质、铝合金材质、陶瓷材质、石头材质等。看你要用哪种了。

从健康来说，铁锅最好，但若不经常保养非常容易生锈。

不锈钢最普遍而且最为耐用。不易沾污，抗腐蚀，不刮伤。

要论升温加热快的话，那得是铜锅。现在老北京涮羊肉还是喜欢用炭火铜锅。不过，铜锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧气发生化学反应，生产一层绿色的铜锈，即碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性。所以，在使用铜锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。

陶瓷的话因其质感好，易清洁等特点用于各种用餐环境，其缺点是易碎。

选购火锅锅体的注意事项

在选购火锅时，需注意**不粘涂层，可在最大程度上避免今后使用**现粘锅的现象。

在选择金属材质锅体时，应仔细**不粘涂层的表面质量是否光滑、色泽是否一致、有无气泡以及涂层有无脱落，而且还要注意锅体外表面的色泽是否均匀或者有无凹陷、锅体手柄是否牢固等。

还有，为了确保火锅传热高效均匀，不会令食物烧焦、烧坏，锅身不应该过厚，以3毫米左右比较适宜。