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核桃油是以核桃仁为原料压榨而成的可食用油。核桃油保留了核桃本身原有的营养价值，且口感清淡、新鲜纯正，是非常适合小孩及孕妇食用的高级保健油。核桃油究竟有哪些功效，经常食用核桃油对人体有哪些帮助呢，下面就来盘点一下核桃油的功效与作用吧。
核桃油与核桃的区别
口感
光吃核桃会有苦涩油腻的感觉，非常适宜孕妇吃的核桃可能反而会让人不想吃。而核桃油口感清淡，新鲜自然，口感相对于核桃仁会更好。
便利程度
每每想吃核桃仁时，都需要破开那坚硬的壳，这个过程容易让人感觉麻烦。而核桃油只需随手添加到食用的菜里即可。
保质期
核桃容易氧化，保质期短，大概在几个月左右。且核桃氧化后会生成对人体有害的物质，营养价值也浪费了。但核桃油则完全避免了这种情况，榨取提炼的核桃油只要将瓶盖封禁，保质期可达一年以上。
最适宜人群
婴幼儿
核桃油易吸收，营养价值丰富，是小孩非常好的营养品，可以起到健脑益智、促进骨骼发育、预防皮肤疾病的作用。
孕妇
核桃油清淡健康，对正在待产中的孕妇是很好的滋补保健品。
