土豆泥茄盒的做法 茄子还能这么吃吗

沥干后，**土豆泥 ，

铺满一层后，

盖上茄盒，挤压一下，

用勺子刮走边缘的土豆泥，

面粉和水按1：1调成糊，

再加少许生粉，搅拌均匀。

放入茄盒，裹上面粉糊，

锅中倒入适量油，

大火加热至6成（筷子**有小泡泡），

放入茄盒，转中火炸制。

炸至两面金黄，表皮酥脆，

放在吸油纸上吸走多余油份。

摆盘，

挤一点番茄酱做装饰，

撒小葱增香添色。

咬一口，咔滋~~

表皮酥脆，内里软糯，

表里不一哈，

这是一个会爆浆的茄盒有木有？

这次选用的是小个新土豆，口感细腻，比较适合用来做土豆泥。其实土豆泥也可以不用捣得很细，有颗粒的口感也不错。如果想吃到更酥脆的表皮，可以再复炸一次。是不是又要问我，炸剩的油该怎么办？如果颜色很深，粘度大、杂质多，大方点，倒掉它。如果油脂色泽不深，不粘稠，冷却后，用滤网滤走杂质，避光密封保存，静置一下，可以继续食用。建议尽快用完，避免高温加热。轻微加热做凉拌菜，是个好选择。炒菜的话，可以先用少量新油炝锅，等菜下锅后，再适量加剩油。