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冬季吃白菜都有什么好处吗?估计大多数人认为就是普通蔬菜没什么特别，其实吃白菜好处多多，下面具体和我了解下冬季吃白菜的好处吧。
食材：
大白菜一棵，胡萝卜、白萝卜各半个，韩国辣椒酱一盒，苹果一个，鱼露、辣椒粉、面粉、食盐、姜少许。
做法：
1. 先剥去大白菜的最外层2~3片叶，从菜头上面开始对切，一棵大白菜一切为四；
2. 在盆内均匀地给白菜撒上盐，腌制8小时（腌制时间与放入盐多少来定， 腌制白菜变软为止），洗净大白菜，控干水分待用；
3. 锅中放入少许面粉加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；
4. 生姜洗净去皮，苹果去皮，切滚刀块，生姜、苹果用榨汁机打碎；胡萝卜、白萝卜切成细丝待用；
5. 韩国辣椒酱、辣椒粉、冷却后的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝，全部放在一起，加入关键调料鱼露，全部拌匀做调料；
6. 把5中的调味料，均匀地涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，置于阴凉处或冷藏，发酵两天后即可食用。
白菜炖猪肉
食材：
大白菜一棵，猪肉500克，香葱一根，料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。
做法：
1. 大白菜一片片撕下，洗净切大块；
2. 猪肉切大块，用开水烫去腥后洗净待用；
3. 所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；
4. 放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
白菜虽美味，但其性偏寒凉，胃寒腹痛、**溏泻及寒痢者，不可多食。
腐烂的或者煮熟后的白菜放置时间过久，容易滋生细菌，也可在细菌的作用下，使白菜细胞中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐一旦被摄入人体，会引起机体缺氧中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，重者还会发生神志不清，甚至死亡。因此白菜适合现做现吃。
