补血食谱做法大全 这才是真正的补血食物的做法

材料：

猪肝1个、青椒2个、蒜苗2根、大葱、生姜、花椒、盐半勺、干淀粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精少许

做法：

1.猪肝洗净，切成2-3mm的片，在水里反复冲洗；

2.清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水后捞出，控干水分；

3.调入盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、半勺白胡椒粉、花椒5颗、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，腌制；

4.蒜苗切小段，青椒切成菱形，起锅热油，油稍微多一些，油热至7、8成开始冒青烟时，倒入猪肝片；

5.大火快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；

6.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；

7.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下，关火撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，加一点味精，装盘。

提示：

• 油量比平时炒菜稍微多一些，上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

• 全程大火，因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。