蒸菜的美味做法大全 多款蒸菜菜谱推荐

食材: 排骨500克, 豆豉30克, 蒜头4瓣, 姜30克, 酱油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺

制作步骤：

1、 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。

2、 姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

4、排骨洗干净，沥干水分， 加入1勺生粉。

5、再加入混合均匀的调料， 搅拌均匀。

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟， 蒸至全熟即可上桌。

7、 蒸好的排骨鲜美，嫩滑， 排骨汁捞饭非常开胃。

【花蛤蒸蛋】

食材: 柴鸡蛋2-3枚 花蛤少许 白开水适量 盐适量 香油适量 生抽适量

制作步骤：

1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。

2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。

3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。

4、柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散， 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。

5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。

6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。