虾肉美味做法大全 多款虾肉的美味吃法

油闷大虾

　　原料：虾、腰果、盐、糖、料酒。

　　做法：1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用;

　　2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾;(没有腰果可省略)

　　3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒;

　　4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。

香辣盆盆虾

　　原料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

　　做法：1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。

　　2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。

　　3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

　　4、放入干辣椒，小火煸出香味。

　　5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

　　6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。

　　7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。

　　8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。

　　9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。

干煎大虾

　　材料：大虾，鸡蛋1个，面粉适量。

　　调料：料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。

　　做法：1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。

　　2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。

　　3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。

　　Tips:

　　将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。

　　如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。