芝麻油和黑芝麻油的分类 芝麻油和黑芝麻油区别是什么

芝麻油和黑芝麻油的分类

一、芝麻油

1、香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

二、黑麻油的分类

1、黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面较常见，价格比较便宜。

2、芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常见，用来凉拌提香，如果用来炒菜就容易出现上火，像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。

3、纯黑芝麻：全部是用黑芝麻压榨而成，色深而香醇，价格比较贵

芝麻油和黑芝麻油区别是什么

从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。