怎么用葱白切葱丝 葱白和葱叶哪个更有营养

怎么用葱白切葱丝

一、用普通刀切葱白葱丝的方法

1、用葱白切葱丝要选用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的长段。

2、从葱段的中间下刀切到葱芯处，把葱芯取出来不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按紧后切成细丝就可以了。

二、用葱丝刀切葱白葱丝的方法

现在市场上还有一种叫做葱丝刀的专用刀具，用这种刀具轻轻一划就可以划成许多均匀的细丝。这种刀具除了可以切葱丝之外，同时也适用于多种需要切丝的食材，比如黄瓜丝或土豆丝都各种丝，用葱叶切葱丝时也可以使用这种刀具，而且划出的丝绝对均匀。

如果你只需要直线型的葱丝，按上述两种方法来做就可以了。如果你希望葱丝带有漂亮的卷曲，切丝的时候尽量切的细一些，切好以后再放入凉水中浸泡一下，这样就能让葱丝变成漂亮的卷曲了。

葱白和葱叶哪个更有营养

现实生活中，很多人都认为葱白更有营养，而葱叶的营养价值不高。事实上，这种认识是错误的，葱叶比葱白更有营养。

因为，葱叶中除了含有葱白所有的营养成分外，还含有叶绿素、类胡萝卜素等营养成分，这些都是葱白所没有的。

因此，建议大家吃葱时不要扔掉葱叶。因为葱叶中的叶绿素和类胡萝卜素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。

当然，如果买回来的葱叶，很老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉。

葱叶和葱白在烹调中的作用也是不同的，各有用处——

葱白适合用来炝锅、做馅、当作配料或者煲汤**，而葱叶更适合用来制作葱油，还可以用来制作葱花饼或葱花卷子等食品，炒鸡蛋的时候加点葱叶也有增香的效果。