焖面的家常做法 好吃美味焖面做法详解

/ 食材 /

鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克

葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克

绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克

味精2克、胡椒粉0.3克、香油5

香醋10克、烹调油15克

/ 步骤 /

1、锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

2、倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。

3、把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

4、碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿。

5、把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。

五花肉青菜焖面

/ 食材 /

面条、五花肉、青菜、油、盐

糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精

/ 步骤 /

1、五花肉洗净切薄片；青菜洗净切段。

2、锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下。

3、锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒，待肉转色，放糖、料酒、甜面酱煸匀。

4、加点水，小火焖15分钟左右，放入面条，中火焖3分钟（焖至汁稠），放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘。