春卷皮干了不粘怎么办​ 春卷皮怎么保存好

春卷皮干了不粘怎么办 

1、涂一点鸡蛋清，鸡蛋清有很好的粘合力。

2、可以将春卷皮放在蒸锅上蒸软，实在太干还可以喷点水再蒸。

3、直接将春卷皮入锅炸制或入烤箱烘烤。

三鲜素春卷

材料：春卷皮，小白菜 300克，平菇 100克，香菇 50克，鸡蛋 2个。

做法： (1)小白菜洗净切碎，在切碎的小白菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分，然后再剁碎一些即可。 (2)平菇和香菇分别洗净切碎，同样的方法将水分挤出，加入少许蚝油拌匀备用。 (3)鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出，切碎备用。 (4)将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。 (5)取一张春卷皮，用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分，从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻)，卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠，封住两端的开口，最后在封口处抹些湿淀粉粘住。 (6)锅中倒入油，中火烧至六成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金**，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，切开摆入盘中即可。

春卷皮怎么保存好

春卷皮应密封放入冰箱冷冻保存。 春卷皮保存主要是要遵循两个原则，一个是密封，另一个就是低温。如果不密封好的话，春卷皮就会变得干燥;而如果不放入冷冻室低温保存的话，春卷皮就会变质。因此，春卷皮应该先放入塑料袋中密封保存，再放入冷冻室中保存。