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糌粑怎么读 糌粑功效与作用有哪些

2021-05-06 15:05:00 来源:七丽时尚网

糌粑很多人都是没有听说过的额,这是一种西藏那边的食物,那么糌粑怎么读?糌粑功效与作用?

糌粑怎么读

[zān ba]

糌粑,名字听起来新鲜,实际上就是青稞炒面,是藏族的主食。糌粑的制作方法是,将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。磨糌粑的时候多用水磨,水磨安在水渠上或天然溪流上。藏族的水磨在高原传统的粮食加工工具里是比较有效的器械,表现了藏族人民的智慧,直到今天仍广泛使用。

糌粑功效与作用

糌粑,是西藏地区藏民的主食,糌粑这两个字看着很拉风,其实真正吃起来也就是那么回事,因为它其实就是炒面,不过是用青稞、豌豆炒熟了以后磨细成面,吃的时候加上酥油茶或者青稞酒捏成小团吃,类似于咱们现在的蛋糕。

糌粑实际上更像是做为主食的糕点,它是藏民天天必吃的,所以去藏族同胞家做客,主人一定会给你双手端上喷香的奶茶和青稞炒面就是糌粑,所以你一定要敬谢不敏了,不过从糌粑的营养价值来看,糌粑所产生的热量以及蛋白质脂肪含量来看,也没有什么问题,唯一的问题就是维生素C的含量不足,这是与高原荒漠地区缺少蔬菜有关,所以一定要注意对维生素的摄取。

糌粑既然是青稞做的炒面,那么它的营养价值与青稞差不许多,每一百克糌粑可产生257千卡的热量,其中蛋白质4.1克,脂肪13.1克,碳水化合物30.7克,膳食纤维1.8克,胡萝卜素1微克,硫胺素0.05毫克,烟酸1.9毫克,维生素E2.68毫克,钾123毫克,钙71毫克,铁13.9毫克,锌9.55毫克,磷176毫克,核黄素0.15毫克,胆固醇73毫克,钠8.9毫克,镁61毫克,锰0.64毫克,铜6.26毫克,硒7.5微克

好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道糌粑怎么读了吧。

标签: 饮食 饮食小常识 

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