鲜竹笋怎么做好吃 错过又要等一年

竹笋的其他做法一：梅菜笋丝

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

• 梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

• 用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
  

竹笋的其他做法二：豌豆焖笋　　

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

• 笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

• 碗豆同法滤干水分备用；

• 锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

• 将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

竹笋的其他做法三：竹笋砂锅煲鸭汤

材料：春笋、番鸭、胡萝卜、生姜等。

做法：

• 把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用；

• 温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片；

• 倒入料酒开大火待水开了转小火；

• 待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片；

• 倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟；

• 倒入适量的盐巴，就可以出锅了。

竹笋的其他做法四：排骨烩鲜竹笋

材料：排骨200克、鲜竹笋250克。

做法：

• 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用；

• 将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮；

• 待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。