烧排骨的家常做法 好吃的排骨做法大全

/ 食材 /

南瓜1个、排骨500g、米粉

盐、生抽、料酒、生姜、香葱

/ 步骤 /

1、原料备用。

2、小南瓜一个备用。

3、排骨切大块。

4、加入适量的盐，米酒 ，生抽，腌入味。

5、南瓜在三分之一处切花刀，挖出一个小盖。

6、用勺子去掉瓜瓤。

7、腌好的排骨均匀的裹上米粉。

8、放在铺了荷叶的蒸笼内。

9、开水入锅蒸。

10、蒸到排骨软烂。

11、把蒸好的排骨码入小南瓜内，把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。

12、蒸好的南瓜排骨，撒上适量的葱花即可。

/ 食材 /

排骨500g 、蒜子、葱、盐、生抽2勺

老抽半勺、白糖2勺、陈醋2勺、胡椒粉

料酒、麻油、红薯粉

/ 步骤 /

1、首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段，泡入清水中一个小时，去除血水后，沥干水分。

2、接着加少许盐、撒上胡椒粉，淋入适量料酒拌匀，腌制三十分钟后，再均匀裹上一层红薯粉。

3、接下来调碗汁，准备一个碗，淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油，加两勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、葱花拌匀。

4、准备小半锅油，烧至七成热时，下入排骨，中火炸至颜色金黄，捞出，趁热倒入碗中，淋入调好的碗汁，拌匀，盖上盖，焖十分钟即可享用。